Cursos de HACPP – Análisis de pelígros y puntos críticos de control APPCC. Las 12 etapas y 7 principios de APPCC

190,00 150,00

Con este curso adquirirás los conocimientos necesarios para poder desarrollar este proceso sistemático de prevención para garantizar la inocuidad alimentaria. Es de aplicación en industria alimentaria aunque también se aplica en la industria farmacéuticacosmética y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos.

Duración: 60 h (3 semanas, aprox.)

Modalidad: Online

Precio de venta al público: 190 €
Precio con descuento (plazas limitadas): 150 €
Precio con descuento especial Latinoamérica: 95 €

¡Tenemos descuentos especiales para Latinoamérica! Al solicitar el curso, automáticamente se aplicará un descuento a los estudiantes de Latinoamérica. No te preocupes si al principio ves el precio común del resto del mundo; si vas avanzando, el último precio (y el que se te cobrará) será con el descuento aplicado.

Descripción

Cursos de HACPP
Análisis de pelígros y puntos críticos de control APPCC.

Las 12 etapas y 7 principios de APPCC

 

Dirigido a

A todos aquellos profesionales interesados en conocer la metodología APPCC para poder aplicarlas en su empresa (personal directivo, consultores, técnicos de calidad, jefes de producción,…)

Objetivo y metodología del curso

Con este curso adquirirás los conocimientos necesarios para poder desarrollar este proceso sistemático de prevención para garantizar la inocuidad alimentaria. Es de aplicación en industria alimentaria aunque también se aplica en la industria farmacéuticacosmética y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos.

Con la implantación del APPCC identificas, evalúas y previenes los riesgos de contaminación de los productos a nivel físicoquímico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control tendientes a asegurar la inocuidad.

El curso se imparte en modalidad on line y tiene una duración de 60 h.

A la finalización se emite certificado conforme se ha realizado con aprovechamiento el curso.

Duración: 60 h (3 semanas, aprox.)

Modalidad: On line

Tutor del curso

Rajaram Govindarajan  

  • Ingeniero Industrial formado en Japón y EEUU.
  • Auditor Jefe de SPG (anteriormente en Bureau Veritas, TÜV Rheinland y SGS)
  • Auditor Jefe ISO/TS 16949 de Automoción.
  • Cinturón negro Seis Sigma, certificado por la Asociación Española de la Calidad y por la American Society for Quality.
  • Exdirectivo en varias multinacionales.
  • Profesor-Colaborador de MBA en el Departamento de Gestión de Operaciones e Innovación en ESADE, Barcelona.
  • Autor de varios libros y artículos.

 

Precio por asistente

Precio inicial190 €

Gestionamos la bonificación con la FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo) para que el curso salga gratis a la Empresa.

Para más información puede enviar un email a; atarancon@certificadoiso9001.com y nos pondremos en contacto con usted lo antes posible.

 

 

Programa del curso

  • FORMACIÓN DEL EQUIPO DE APPCC
  • DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
  • DETERMINACIÓN DEL USO AL QUE HA DESTINARSE
  • ELABORACIÓN DE UN DIAGRAMA DE FLUJO
  • CONFIRMACIÓN IN SITU DEL DIAGRAMA DE FLUJO
  • APLICACIÓN DEL PRINCIPIO 1
    • Realizar un análisis de peligros.
    • Enumerar todos los peligros potenciales.
    • Llevar a cabo un análisis de peligros.
    • Considerar las medidas de control.
  • APLICACIÓN DEL PRINCIPIO 2
    • Determinar los puntos críticos de control (PCC).
    • Determinación de los PCC.
  • APLICACIÓN DE PRINCIPIO 3
    • Establecer un límite o límites críticos.
  • APLICACIÓN DE PRINCIPIO 4
    • Establecer un sistema de vigilancia del control de los PCC.
    • Establecimiento de un sistema de vigilancia para cada PCC.
  • APLICACIÓN DE PRINCIPIO 5
    • Establecer las medidas correctivas que han de adoptarse cuando la vigilancia indica que un determinado PCC no está controlado.
    • Establecimiento de medidas Correctivas.
  • APLICACIÓN DE PRINCIPIO 6
    • Establecer procedimientos de comprobación para confirmar que el sistema de APPCC funciona eficazmente.
    • Establecimiento de procedimientos de comprobación.
  • APLICACIÓN DE PRINCIPIO 7
    • Establecer un sistema de documentación sobre todos los procedimientos y los registros apropiados para estos principios y su aplicación.
    • Establecimiento de un sistema de documentación y registro.
  • EJERCICIOS PRÁCTICOS

 

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